Recette pour Mona de Pascua (Pain sucré espagnol de Pâques)

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x portion

NaN g

189 kcal

x g

3 kcal

188.8

Calories

5.1g

Prot.

5.9g

Lipides

29.3g

Gluc.

Ingrédients (portions) :

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Farine de blé25× cuillère à soupe (250 g)
Oeuf3× pièce (150 g)
Sucre0.5× verre (100 g)
Orange0.5× pièce (70 g)
Huile d'olive vierge4× cuillère à soupe (40 g)
Eau2× cuillère à soupe (30 ml)
Levure de boulangerie, comprimée12 g
Zeste d'orange1× cuillère à café (5 g)
Sel blanc1× pincée (1 g)

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Comment préparer Mona de Pascua (Pain sucré espagnol de Pâques)

1. La veille, préparez le levain. Mélangez l'eau avec la moitié de la levure et 1/5 de la farine. Mélangez sans pétrir, couvrez de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Le lendemain, sortez le levain du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante.
2. Dans un grand bol, mélangez 1/3 des œufs, l'huile d'olive et le jus d'orange fraîchement pressé.
3. Ajoutez le levain, le zeste d'orange, la levure restante émiettée et 3/4 du sucre (gardez le reste pour plus tard). Mélangez bien. Ajoutez progressivement la farine tout en continuant de mélanger. À mi-chemin, ajoutez une pincée de sel.
4. Pétrissez la pâte sur une surface farinée jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu de farine, mais il est préférable de pétrir pendant plusieurs minutes et d'attendre que sa consistance change. Si vous ajoutez trop de farine, la pâte deviendra dure.
5. Lorsque la pâte atteint une consistance homogène, formez une boule et placez-la dans un plat profond et légèrement fariné. Couvrez la pâte avec un torchon ou du film alimentaire. Laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).
6. Lorsque la pâte a levé, faites une petite dépression au centre du pain et placez-y un œuf soigneusement lavé (1/3 des œufs).
7. Battez 1/3 des œufs et badigeonnez la pâte avec.
8. Mélangez le sucre restant avec quelques gouttes d'eau et saupoudrez-le autour de l'œuf sur la pâte.
9. Faites cuire le pain dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.

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Auteur de la recette

Fitatu

Recette pour Mona de Pascua (Pain sucré espagnol de Pâques)

Comment préparer Mona de Pascua (Pain sucré espagnol de Pâques)

1. La veille, préparez le levain. Mélangez l'eau avec la moitié de la levure et 1/5 de la farine. Mélangez sans pétrir, couvrez de film alimentaire et placez-le au réfrigérateur. Le lendemain, sortez le levain du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante.

2. Dans un grand bol, mélangez 1/3 des œufs, l'huile d'olive et le jus d'orange fraîchement pressé.

3. Ajoutez le levain, le zeste d'orange, la levure restante émiettée et 3/4 du sucre (gardez le reste pour plus tard). Mélangez bien. Ajoutez progressivement la farine tout en continuant de mélanger. À mi-chemin, ajoutez une pincée de sel.

5. Lorsque la pâte atteint une consistance homogène, formez une boule et placez-la dans un plat profond et légèrement fariné. Couvrez la pâte avec un torchon ou du film alimentaire. Laissez-la lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 1 heure).

6. Lorsque la pâte a levé, faites une petite dépression au centre du pain et placez-y un œuf soigneusement lavé (1/3 des œufs).

7. Battez 1/3 des œufs et badigeonnez la pâte avec.

8. Mélangez le sucre restant avec quelques gouttes d'eau et saupoudrez-le autour de l'œuf sur la pâte.

9. Faites cuire le pain dans la partie inférieure du four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes.