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793 kcal
20 min.
Recette pour Toast au boudin, sauce tartare et œuf au plat
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Ingrédients (portions) :
1
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- Boudin noir, poêlé2× pièce (140 g)
- Cornichon, au vinaigre6× pièce (60 g)
- Oeuf1× pièce (50 g)
- Skyr, le yaourt islandais3× cuillère à soupe (45 g)
- Oignon rouge0.25× pièce (26.3 g)
- Pain Blanc1× tranche de pain (25 g)
- Huile d'olive vierge2× cuillère à soupe (20 g)
- Mayonnaise1× cuillère à café (10 g)
- Sel blanc2× pincée (2 g)
- Poivre moulu2× pincée (2 g)
- Aneth frais2× pincée (2 g)
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Comment préparer Toast au boudin, sauce tartare et œuf au plat
1. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le boudin découpé en petits morceaux jusqu’à ce qu’il se défasse complètement.
2. Coupez le cornichon en dés et hachez finement l’oignon et l’aneth.
3. Dans un petit bol, mélangez le skyr et la mayonnaise. Ajoutez le cornichon, l’oignon, l’aneth (gardez un peu d’aneth pour la garniture), et les épices, puis mélangez bien.
4. Arrosez une tranche de pain avec le reste d’huile d’olive des deux côtés et faites-la dorer dans une poêle sèche jusqu’à ce qu’elle soit bien croustillante.
5. Dans la même poêle, faites cuire un œuf au plat, en gardant le jaune coulant.
6. Étalez la sauce sur le toast, ajoutez le boudin, puis l’œuf au plat.
7. Garnissez avec le reste d’aneth.
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Auteur de la recette
Fitatu