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544 kcal
40 min.
Boulgour d'Orge, Boulettes de Viande et Sauce Crème Champignon Vegan

Recette pour Boulgour d'Orge, Boulettes de Viande et Sauce Crème Champignon Vegan

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544 kcal

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1 kcal

543.7
Calories
13.1g
Prot.
33.7g
Lipides
50.9g
Gluc.

Ingrédients (portions) :

2

Les nouvelles portions d'ingrédients apparaîtront sur la liste de courses

  • Chou-fleur200 g
  • Champignons1.75× portion (175 g)
  • Soja Cuisine Crème fraîche 15 %0.5× paquett/emballage (125 ml)
  • Eau0.25× verre (62.5 ml)
  • Orge perlé4× cuillère à soupe (60 g)
  • Oignon0.5× pièce (52.5 g)
  • Huile d'olive vierge4× cuillère à soupe (40 g)
  • Farine de pois chiches0.25× verre (37.5 g)
  • Flocons d'avoine1× cuillère à soupe (10 g)
  • Graines de lin1× cuillère à soupe (10 g)
  • Aneth frais2× cuillère à soupe (10 g)
  • Sel de mer1.5× pincée (1.5 g)
  • Poivre moulu0.5× pincée (0.5 g)
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Comment préparer Boulgour d'Orge, Boulettes de Viande et Sauce Crème Champignon Vegan

  1. 1. Râpez le chou-fleur ou mixez-le à l'aide d'un robot ménager en petits morceaux ressemblant à du "riz". Mixez également les flocons d'avoine et les graines de lin.

  2. 2. Dans un bol, mélangez le chou-fleur, la farine de pois chiche, les flocons d'avoine, les graines de lin, le sel et le poivre. Ajoutez ensuite l'eau chaude et la moitié de l'huile d'olive, et mélangez bien. Le mélange doit former une pâte avec laquelle vous pouvez façonner des boulettes de viande. Si c'est trop épais, ajoutez un peu d'eau chaude (graduellement, une cuillère à soupe à la fois).

  3. 3. Façonnez des petites boules de la taille d'une noix avec les mains mouillées et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire à 190°C pendant 25 minutes.

  4. 4. Pendant ce temps, faites cuire le boulgour d'orge selon les instructions indiquées sur le paquet.

  5. 5. Coupez les champignons en tranches et hachez l'oignon.

  6. 6. Faites chauffer l'huile d'olive restante dans une poêle et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajoutez les champignons, assaisonnez de sel et de poivre, et faites cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps..

  7. 7. Une fois les champignons cuits, ajoutez la crème de soja à cuire. Portez à ébullition, puis réduisez le feu. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 3 minutes pour que la sauce réduise légèrement. Ajoutez les boulettes de viande et laissez cuire encore 2 minutes en remuant.

  8. 8. Servez le boulgour avec la sauce aux champignons et les boulettes de viande. Garnissez d'aneth haché.

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Auteur de la recette

Fitatu