Recette pour Morue, sauce aux poireaux et crème soja

Comment préparer Morue, sauce aux poireaux et crème soja

1. 1. Rincez et séchez la morue. Assaisonnez-la de sel, de poivre, de muscade moulue et de jus de citron des deux côtés.

2. 2. Coupez le poireau en demi-lunes.

3. 3. Chauffez la moitié de l'huile d'olive dans une poêle, puis faites cuire la morue des deux côtés (environ 3 minutes de chaque côté). Une fois la morue dorée, retirez-la de la poêle et réservez-la.

4. 4. Ajoutez le reste de l'huile d'olive dans la même poêle et chauffez-la. Ajoutez le poireau et faites-le cuire pendant environ 7 minutes à feu moyen, en remuant régulièrement.

5. 5. Lorsque le poireau a réduit de volume, ajoutez la crème de soja. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter environ 2 minutes. Une fois que la crème a légèrement réduit, ajoutez la morue à la poêle et faites cuire encore 4 minutes (vous pouvez retourner la morue à mi-cuisson). Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

6. 6. Servez le plat garni d'aneth frais haché.