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667 kcal
15 min.
Recette pour Boudin noir, œuf au plat et salade de choucroute
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Ingrédients (portions) :
1
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- Choucroute, sans jus1× petit bol (150 g)
- Boudin noir, poêlé2× pièce (140 g)
- Oeuf1× pièce (50 g)
- Carotte0.25× pièce (21.3 g)
- Oignon1× cuillère à soupe (20 g)
- Huile d'olive vierge2× cuillère à soupe (20 g)
- Sel blanc2× pincée (2 g)
- Persil1× cuillère à café (1.5 g)
- Poivre moulu1× pincée (1 g)
- Érythritol1 g
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Comment préparer Boudin noir, œuf au plat et salade de choucroute
1. Faites chauffer la moitié de l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir le boudin noir coupé en petits morceaux jusqu’à ce qu’il se défasse complètement.
2. Râpez la carotte et hachez finement l’oignon.
3. Égouttez la choucroute et, si elle est trop acide, rincez-la légèrement à l’eau. Vous pouvez également la hacher un peu.
4. Dans un bol, mélangez la choucroute, la carotte râpée, l’oignon, le reste de l’huile d’olive, l’érythritol, le sel et le poivre.
5. Faites cuire un œuf au plat dans une poêle sèche (si nécessaire, huilez légèrement la poêle avec un essuie-tout pour éviter que l'œuf ne colle).
6. Servez le boudin noir avec la salade de choucroute sur une assiette. Parsemez de persil.
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Auteur de la recette
Fitatu