Recette pour Boulettes de Tofu, Sauce au Pesto, Pommes de Terre et Cornichon

Comment préparer Boulettes de Tofu, Sauce au Pesto, Pommes de Terre et Cornichon

1. 1. Épongez le tofu avec du papier absorbant, puis émiettez-le en petits morceaux avec vos mains et mettez-le dans un bol.

2. 2. Ajoutez le parmesan râpé, la sauce soja, l’ail pressé, la moitié de l’huile d’olive, le paprika fumé et la chapelure. Mélangez bien le tout à la main.

3. 3. Formez des petites boulettes et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Faites cuire à 220 °C pendant 15 minutes.

4. 4. Nettoyez bien les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

5. 5. Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans une poêle, faites chauffer le pesto avec le reste de l’huile, ajoutez la farine et mélangez pour obtenir un roux. Versez le bouillon chaud en remuant sans cesse. Portez à ébullition et laissez cuire environ 3 minutes. Ajoutez enfin la crème, mélangez et portez de nouveau à ébullition. Salez et poivrez à votre goût.

6. 6. Servez les pommes de terre avec les boulettes nappées de sauce et le cornichon coupé en quatre dans la longueur.