Recette pour Curry de pois chiches

Comment préparer Curry de pois chiches

1. 1. La veille, rincer les pois chiches dans une passoire sous l'eau courante, les verser dans une casserole avec 3 verres d'eau froide. Laisser tremper toute la nuit. Ne pas jeter l’eau. Porter à l’ébullition avec une pincée de sel, couvrir, réduire le feu et laisser cuire pendant 1h30 jusqu'à ce qu'ils deviennent tendres. Garder l’eau de cuisson.

2. 2. Dans une large poêle, faire revenir les oignons pelés et coupés en dés avec l'huile. Saler, ajouter le gingembre et l'ail finement râpés et laisser dorer légèrement pendant environ 2 minutes.

3. 3. Ajouter la cardamome, le cumin, le curcuma, la cannelle, la coriandre, le paprika doux et le piment et continuer la cuisson. Si les ingrédients adhèrent à la poêle, arroser d'eau de pois chiches laisser cuire encore une minute.

4. 4. Ajouter les tomates pelées et coupées en dés, verser le concentré de tomates, saler et laisser cuire environ 7 minutes en remuant de temps en temps.

5. 5. Verser les pois chiches et un demi-verre d'eau bouillante. Porter à l’ébullition et laisser cuire pendant 20 à 30 minutes à feu moyen et sans couvrir, en remuant de temps en temps.

6. 6. Mélanger le lait de coco dans un bol avec quelques cuillères à soupe d'eau chaude, ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon de cuisson. Mélanger et verser doucement la préparation dans la poêle en remuant vigoureusement à l'aide d'une cuillère. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe et son goût devienne plus prononcé, tout en remuant de temps en temps.