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316 kcal
70 min.
Recette pour Gâteau au Skyr et au Chocolat
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12.7g
20.3g
Ingrédients (portions) :
1
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- Skyr, le yaourt islandais200 g
- Oeuf1× pièce (50 g)
- Érythritol5× cuillère à café (25 g)
- Framboise0.25× poignée (12.5 g)
- Myrtilles, fraîches ou surgelées0.25× poignée (12.5 g)
- Cacao poudre non sucré1× cuillère à soupe (10 g)
- Crème instantanée à la vanille sans sucre0.25× paquett/emballage (8.8 g)
- Chocolat noir 70%2× cube (8 g)
- Beurre0.5× cuillère à café (3.5 g)
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Comment préparer Gâteau au Skyr et au Chocolat
1. Préchauffez le four à 170°C.
2. Dans un bol, mélangez le skyr, les œufs, l'érythritol, le pudding à la vanille et la poudre de cacao. Vous pouvez utiliser un batteur à basse vitesse ou mélanger à la main avec un fouet. Mélangez suffisamment pour que les ingrédients se combinent – ne mélangez pas trop longtemps, car le gâteau pourrait s’affaisser après la cuisson.
3. Versez la pâte dans un plat allant au four bien beurré.
4. Disposez les fruits et les morceaux de chocolat noir sur la pâte.
5. Faites cuire le gâteau au Skyr pendant une heure. Après la cuisson, n'ouvrez pas la porte du four pendant encore 15 minutes. Ensuite, ouvrez légèrement la porte pendant 25 minutes avant de retirer le gâteau. Ces étapes sont importantes car elles affectent la structure finale du gâteau.
6. Laissez refroidir le gâteau, puis placez-le sous un couvercle au réfrigérateur pendant au moins quatre heures, de préférence toute la nuit. La texture parfaite se développe après refroidissement.
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Auteur de la recette
Fitatu