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403 kcal
20 min.
Recette pour Quinoa aux poivrons, courgette et champignons
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403 kcal
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13.9g
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54.8g
Ingrédients (portions) :
2
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- Eau400 mL
- Quinoa2× verre (140 g)
- Courgette0.5× pièce (125 g)
- Oignon rouge1× pièce (105 g)
- Champignons1× portion (100 g)
- Poivron vert jaune ou rouge0.5× pièce (75 g)
- Poivron rouge1× portion (50 g)
- Huile de soja2× cuillère à soupe (20 g)
- Sel blanc2× pincée (2 g)
- Menthe2× feuille (1 g)
- Poivre moulu1× pincée (1 g)
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Comment préparer Quinoa aux poivrons, courgette et champignons
1. Coupez l’oignon en fines lamelles, les poivrons et la courgette en petits dés, et les champignons en tranches.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajoutez l’oignon et faites-le revenir. Lorsqu’il devient translucide, ajoutez les poivrons rouge et jaune, et faites cuire environ 3 minutes. Puis ajoutez la courgette (environ 2 minutes) et enfin les champignons. Faites revenir le tout en remuant encore environ 5 minutes, jusqu’à évaporation de l’eau des champignons.
3. Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions indiquées sur l'emballage.
4. Ajoutez le quinoa cuit aux légumes et mélange bien. Salez, poivrez selon votre goût.
5. Servez le tout parsemé de menthe fraîchement hachée.
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Auteur de la recette
Fitatu