Recette pour Saumon à la crème de poireaux, pommes de terre nouvelles et aneth

Comment préparer Saumon à la crème de poireaux, pommes de terre nouvelles et aneth

1. 1. Lavez les pommes de terre et faites-les cuire dans de l’eau salée.

2. 2. Lavez le saumon, séchez-le avec du papier absorbant, puis assaisonnez de sel, de poivre et de jus de citron.

3. 3. Coupez le poireau en demi-lunes.

4. 4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites dorer le saumon des deux côtés (environ 3 minutes de chaque côté). Une fois doré, retirez du feu.

5. 5. Dans la même poêle, faites revenir le poireau. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour n'éviter qu’il ne brûle.

6. 6. Quand le poireau est légèrement doré, versez la crème, assaisonnez de sel et de poivre, puis portez à ébullition.

7. 7. Placez le saumon dans la crème bouillante et faites cuire environ 10 minutes pour réduire et épaissir la sauce. Retournez le saumon à mi-cuisson.

8. 8. Servez le saumon dans la sauce avec les pommes de terre cuites.

9. 9. Parsemez le tout d’aneth frais haché.