Cuando hago tortilla de patata, ¿debo pesar las patatas después de escurrir el agua o antes?

Se recomienda pesar las patatas después de pelarlas, pero antes de escurrir el agua. Esto es lo más cercano a la forma cruda del producto. Si lo prefieres, puedes utilizar los registros predeterminados "tortilla de patata casera" disponibles en Fitatu®.